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美食|高雄三民「貳叁捌食坊」中式料理餐廳,使用自家有機農場自耕的有機蔬菜,有機之心認證美食餐廳

以前住在家裡時從來不外食,媽媽總是一手操辦所有餐點,因為對於外燴你總是不敢確定店家用的食材到底好不好,這次造訪這間貳叁捌食坊可是有經過政府鑑定過的有機食坊,所有食材來源都在店家公佈欄上一目了然,基於養生這件事情越來越白熱化,大家總是會探討為什麼科技越進步的現在,罹癌的人卻越多?我們應該從最根本的飲食就開始注重才是!

貳叁捌食坊在今年三月份食獲得行政院農委會委辦宜蘭大學主辦「有機之心美食餐廳」評鑑,並獲得五顆心的高評價榮譽,五顆心代表顧客不需選擇就一定能享用到至少三「類」以國產有機食材為主的餐點 ※備註:上述的「類」別為食材之五大分類,分別是有機五穀類、有機蔬菜類、有機水果類、有機茶飲類、其他有機農產品或有機加工品類。

 
 

因為貳叁捌食坊位在小巷內,汽車族可能要找一下停車位,機車的話可以直接停在店外喔!門口公佈欄有詳盡的食材來源,除了店家自耕的農產之外,還有一些配合的有機農場,所有來源都會貼在公佈欄上面,有興趣來品嘗的朋友可以一探究竟。

店家每天都會在外面的小看版上公佈今日提供的海鮮以及今日提供的飯食種類,因為顧客越來越多的關係,為注重供餐速度及品質,建議來用餐的朋友可以先打電話預訂或者是加入店家的LINE先進行點餐,這樣抵達時就不需要等待太久唷!當然先訂位的餐點絕對不是先做好擺著,而是可以讓老闆先把材料備好,這樣客人到的時候就可以馬上製作。


 

Menu 有分套餐、精選、定食的部分,套餐海鮮的部分須先向店家訂位店家才能先行準備喔!定食基本上是主食的部分不同,配菜以及甜點一致,精選甜點類有些部分是限量的,若想要吃也可以請店家幫忙預留準備(限量總是殘酷的)個人覺得套餐真的很划算,以有機食材來說這個價格真的很公道。

餐具的部分可以自己拿取,下方也有提供白開水和紙巾。

飯的種類每週都不一樣,分別是梅子、黃豆、米麴、紅藜四種輪流更換,這週造訪貳叁捌食坊剛好是輪到黃豆飯,黃豆有什麼價值呢?黃豆主要成分有蛋白質、碳水化合物、脂質,還有鈣、鐵、磷等,營養價值高,其中所含的大豆蛋白質有人體必需的氨基酸,同時不含膽固醇,黃豆也富含卵磷脂,能預防心血管疾病、活化細胞、延緩老化等等,所含的大豆異黃酮能提供女性雌激素,適合更年期婦女補充,同時也具有抗癌的功效。

胡麻生菜沙拉
生菜沙拉有冰花、蝶豆花、小黃瓜、甜椒、苜蓿芽、小蕃茄 … 等多種蔬果做搭配,這還是我第一次吃冰花和這樣整朵的蝶豆花,冰花的口感跟我預想中的不一樣,脆脆的好有趣,冰花又稱鑽石花原產自南非,一般在外面餐廳幾乎沒有看過,但他營養價值卻非常高,因富含植物胰島素,常被拿來當作養生的高級生菜食用。

飲品部分由左至右分別是冷泡茶、蘋果香茅綠、蝶花冰檸茶、杭菊茶


 

杭菊茶
店家採用台南大埔的杭菊和自家栽種的杭菊,還沒飲用就可以聞到很濃厚的杭菊香,喜歡喝熱飲的朋友這杯必點,你一定會愛上它!不用擔心它一下就喝完了,它還可以回沖 2-3 次喔!


 

定食 番茄牛肉佐冰花
這是本月新品,真榮幸剛好造訪就碰上出新品的時間,蕃茄牛肉酸酸微甜搭配冰花爽脆口感好下飯阿,配菜都是自耕蔬菜料理以及濃濃黃豆香的米飯粒粒分明,我覺得我可以再多吃幾碗沒有問題!海帶豆腐蛤蠣湯完全就是滿滿的料,這麼養生的新品定食這樣才$288!


 

蠔汁蒸鮮魚 倒吊
倒吊魚的尾柄部有一至數枚之硬棘或骨板,因漁民打撈上來後,尾部那對刺總是勾在網上,魚頭朝下,因此俗稱倒吊。因倒吊魚大多喜歡吃食海底藻類的素食者,所以肉質非常的細緻,真的跟鱈魚有得比,店家又使用清蒸的方式料理,更可以展現倒吊魚肉質綿密的口感。

蒜蓉蒸原鮑
海鮮新不新鮮吃一口就知道,這麼大一顆鮑魚也太補,鮑魚淋上一點蒜蓉提味,非常有嚼勁。

 

酥炸豬排佐水果莎莎醬
店家不會裹過後的粉下去炸,外加一些番茄丁以及生菜做搭配,爽口又好吃的豬排。

 

川燙時蔬
時蔬的部分是地瓜葉和花椰菜,花椰菜是用勾芡的方式和木耳、金針菇、胡蘿蔔做處理,地瓜葉淋上一點肉燥,肉燥的處理和外面的店家不太一樣,不會吃出顆顆的肉燥,也不用擔心有肥肉的口感,特別問了一下老闆娘處理肉燥的方式,原來店家將肉燥來回繳過兩次,所以口感上與以往吃過的處理方式感覺不同。

三杯鮮脆捲
用石鍋悶煮讓花枝將醬汁收乾,不會過於油膩的一道,但卻是香氣最足的一道,真的很適合順便開一瓶酒(誤

 

剝皮辣椒雞湯
雞湯不油膩微微辣,因為有加枸杞,所以湯也很回甘,老闆娘叮囑若敢吃辣可以再用小火繼續溫煮,會越煮越辣喔!剛端上的這個辣度我覺得已經很可以了,就沒有繼續開火慢煮~料超級多燉的也非常軟嫩,雞肉煮得恰到好不會過於乾澀,天氣冷來碗剝皮辣椒雞湯真的很享受。


 

甜點 水果優格盅 / 鮮奶奶酪
優格的味道很好,但我覺得濃稠度可以在稠一點,鮮奶奶酪真的是太出色了,完全的濃厚奶味,還有附上一顆類似金沙的巧克力,我直接把它絞碎在奶酪裡一起吃,心也跟著甜甜的!這道完全出自闆娘的甜點廚藝喔!讚!


 

店內牆上有老闆和老闆娘的廚師證照,和一些農產品檢驗的證書,吃的安心有保證!

偷拍到回曚的老闆娘,老闆娘乍看之下好像徐佳瑩,看到牆上列的張張證照才發現老闆娘年紀好輕阿!有家人的支持下和老闆一起開餐廳,把養生的理念注入夢想並實現給客人,築夢踏實真好!期待你們小夫妻能帶給顧客更多更棒的養生美食!

貳叁捌食坊
電話:07-312-4717 或 0900-536-542
地址:高雄市三民區遼寧二街238號
粉絲團:https://www.facebook.com/pg/238kitchen
有機之心美食餐廳:http://restaurant.i-organic.org.tw/

本篇由【貳叁捌食坊】邀約合作體驗文章,以上內容皆為親自體驗過後的心得,實際感受依每人體驗為主。

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